2018厨房去库存
做这个的起因是越南紫薯老妈不爱吃 天热就长芽了 搜索紫薯菜谱没有很简单的 家里还有好多葛根粉 于是想到做芋圆 试试葛根粉行不行 果然有个葛根粉版本 于是走起
用料
| 紫薯 | 102克 |
| 红薯 | 82克 |
| 牛奶 | 180克 |
| 生粉 | 16克 |
| 糖类 | 8克 |
| 姜丝 | 酌量 |
| 葛根粉 | 58克 |
紫薯红薯🍠葛根粉圆的做法
蒸好薯类 葛根粉加少量水用打蛋器搅拌均匀 薯类压匀 薯类与葛根粉3:1比例混合 刮刀搅拌 如果薯类压不碎 就过一下筛子 如果水加多了 后面可以加点生粉 做出来口感很软
![紫薯红薯🍠葛根粉圆的做法步骤图 第2张]( "紫薯红薯🍠葛根粉圆的做法步骤图 第2张")
揉成六克左右小圆子 和好的粉团手感略湿 跟做汤圆的手感相似
![紫薯红薯🍠葛根粉圆的做法步骤图 第3张]( "紫薯红薯🍠葛根粉圆的做法步骤图 第3张")
煮粉团 烧水 水开后 加入两类粉圆 煮至圆子浮起来 捞出
锅中加入牛奶 糖类 姜丝 中小火加热 刮刀搅拌 煮至起小泡泡 盛出来放粉圆碗里 就可以开动啦
![紫薯红薯🍠葛根粉圆的做法步骤图 第4张]( "紫薯红薯🍠葛根粉圆的做法步骤图 第4张")
小贴士
家里还有梨膏糖 我就用的梨膏糖 够甜了 不喜欢那么甜可以减量
姜丝放不放因人而异 夏天吃姜好 我胃寒 喝牛奶不耐受 姜丝很妙
饱腹感极强 也可以加酒酿枸杞来做 我就是家里现成食材DIY啦