《锤子肉片》猪肉最滑嫩的吃法的烹饪做法，大厨教你详细做法

薄得像纸一样的肉片，你们吃过吗？猪肉最滑嫩的吃法，你们一定不能错过哦！

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用料  

《锤子肉片》猪肉最滑嫩的吃法的做法  

1. 1.材料：里脊肉，豆芽，莴苣，淀粉，大葱，花椒，干辣椒，葱，姜，蒜。
   调料：火锅底料，豆瓣酱，生抽，蚝油，白糖，鸡粉，盐。
   刀具：金娘子花纹厨师刀
   
   （里脊肉切片，沾淀粉，用锤子或擀面杖敲打成薄片。    注意：肉片锤的时候力度不能太重，感觉发黏的时候可以补点淀粉）

2. 2. 莴苣切片，大葱切段，姜切片，香菜切段，葱切葱花，蒜切末。

3. 3.锅中烧油，放入一块火锅底料，15克豆瓣酱，大葱，姜片，炒出红油，加入适量清水，放入5克盐，5克白糖，5克鸡粉，15克生抽，10克蚝油调味。

4. 4.水开后把料渣打捞起来，放入豆芽，莴苣片煮断生捞出装盘，再次把汤汁烧开，下入肉片，煮1分钟，捞出装盘，把汤汁倒进盘里，撒上花椒，葱花，蒜末，干辣椒段，淋上热油后撒上香菜就可以开吃啦！

5. 5.这道水煮锤子肉片已经制作完成啦！肉片薄得象纸一样，特别的鲜香嫩滑！

小贴士

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