美善品🇩🇪白切鸡/白斩鸡的烹饪做法，大厨教你详细做法

曾经最讨厌的一道菜之一就是白切鸡
外面吃饭看到这道菜我都不动筷子的

各种宴请的凉菜单里出境很高
完全不理解为什么会有那么难吃的菜
原因是以前吃的都不正宗~
吃到美善品做的白切鸡，我深深被折服了
鲜嫩无比~

用料  

美善品🇩🇪白切鸡/白斩鸡的做法  

1. 1.9~2.2斤新鲜三黄鸡1只
   必须新鲜，必须不能太大了
   太大了，主锅放不下，小个更入味
   
   洗净，去鸡屁股，去内脏
   给鸡全身抹盐，大概6~8g
   静置30分钟后，水龙头下冲洗干净
   再次抹盐，静置30分钟后再冲干净
   反复3次，⚠️最后一次(3)不要把盐冲洗掉
   静置30~1小时，把鸡放入主锅

2. 姜片2片，大葱一段，放进鸡肚子
   鸡脚也塞到肚子里
   头朝下
   18~25分钟，温度v，速度小勺
   18分，拉血丝，25分钟全熟

3. 切大块，沾料汁吃

4. 料汁1⃣️ 六月鲜生抽，香醋，香葱，橄榄油

5. 调料汁2⃣️ 辣椒油，花椒油，香葱，根据鸡的咸淡可以少放点盐

6. 主锅里的鸡汤不要扔了，都是精华
   

7. 可以加点水煮面，或者煮点蔬菜，很鲜美

8. 我是美善品美食顾问关小培
   欢迎交流更多美食