属于一个人小小的幸福感!
生酮减肥晚餐
我个人是超级迷恋带骨头的肉肉哇!
当然你也可以选择任何一种牛排
不是所有牛排都需要配菜
我做菜很随性 有就放 没有不放
放多少高兴就好!
当然,如果你非说没有牛排,可以做迷迭香煎铁锅!
一个人
简简单单
就好…
用料
主料:草饲T骨牛排 | 1块 |
配料:海盐 | |
黑胡椒 | |
迷迭香(新鲜的干的都可以,换成百里香或别的香草也可以) | |
橄榄油 | |
黄油 | |
带皮大蒜瓣 | 以上配料全部适量,凭感觉加,没有硬性指标! |
迷恋的小味道!一人食。迷迭香T骨牛排的做法
冷冻牛排提前拿出放到冷藏解冻,不用撕包装!煎前拿出来回温 我这块是调味腌制的 所以颜色比较深 没调味的 冷藏前撒上胡椒碎和海盐 冷藏腌制2小时以上 腌制只是预处理有个底口 之后煎的过程中还要调味所以不要太咸
配料的合影 橄榄油 胡椒 海盐 黄油 带皮大蒜瓣 迷迭香
大蒜瓣不用去皮,用刀拍一下备用!
最好用铸铁锅 出来比不粘锅好很多!
热火冒青烟,倒入适量橄榄油,加入拍好的蒜瓣和迷迭香,略煎!放入牛排一面煎两分钟左右 两面煎好如果侧面有油脂也要立起来煎1分钟 注意不要经常翻来翻去
一面煎好翻另一面后加入胡椒 海盐 加入黄油!在牛排表面涂抹一下后放到锅里融化,然后用融化的黄油不停淋在牛排表面
差不多达到想要的程度就可以了,一般5分到7分就可以了!全熟的话感觉有些辜负牛排 !看电视经常说几分熟 八分熟!这个2,4,6,8这种双数的是不存在的哈!牛排成熟度只有单数,5分7分比较常见,一般也没有说9分的,等同于全熟!
煎好的牛排放在烤架上松弛5分钟左右,下面垫个盘子,因为会流出肉汁!煎熟后流出来的红色汤汁并不是血水,是血红蛋白,不要惊慌说没熟什么的,汤汁可以倒回锅里做个胡椒酱,不过一般过得去的牛排不加酱汁也非常好的了!
然后就是随便摆个盘,装饰一下,开吃!
喜欢柠檬汁可以挤些进去!随意不装饰直接吃也很好!用这种刀叉吃牛排最好,主图的虽然是主餐刀但更类似甜品刀,好看而已!
小贴士
经常看见有亲用黄油直接煎牛排!讲真,建议还是用橄榄油煎熟黄油提味!因为牛排最好是在一个比较高的温度下锅,瞬间锁住肉汁!黄油是牛奶提取出来的,不建议长时间高温煎!橄榄油耐高温,不容易产生反式脂肪!
其余的~该说的都写在步骤里了,开吃吧!