家有高三读书娃。每个星期回来要补肉肉 (学校吃货太多 肉肉分赃不均 哈哈哈)老母亲也是头疼 每个周末肉肉的各种烧法。今天就煮一个超级简单但又美味的酱油鸡吧
用料
鸡 | 1只 |
辅料类 | 适量 |
陈皮 | 一片 |
洋葱 | 1个 |
葱姜 | 适量 |
陈皮酱油鸡的做法
准备好腌制的辅料:洋葱 小葱 姜片 八角 陈皮 老抽 酱油 耗油 冰糖(没有入境)
鸡清理干净(我直接叫卖家去头尾 开边)自己冲洗干净就好了。省时省力
把图1上的所有材料(冰糖 陈皮除外)放入大盆 倒上两勺老抽 8勺酱油 一勺耗油 一勺白兰地(或者料酒)放入辅料先腌制一个小时左右 中间上下翻动一下
ps:这时陈皮放小碗用水泡开待用腌制时间到了。锅里垫上小葱段 洋葱
把鸡摆上 连腌制的材料一起倒入锅里 陈皮刮去白瓤 切丝一起放入 丢几粒冰糖 沿着锅边淋上一碗水 开火煮
大火烧开煮两分钟转中小火 中间拿小勺时不时舀点汤汁在鸡身上 使之更入味 颜色也更好看
拿筷子插入最厚的大腿部位。熟了就装盘待冷却切块 (大概煮了有10来分钟了。起锅的时候过滤掉渣渣 留一点汤汁等下淋在上面 味道更赞)