真喜欢这种口感嫩嫩的牛排~~~~
用料
原切菲力嫩肩牛排 | 一块。 |
黑胡椒粉 | 适量(现磨为佳,作用是入味)。 |
白胡椒粉 | 适量(现磨为佳,作用是提香)。 |
迷迭香 | 适量。 |
红柿椒粉 | 适量。 |
甜罗勒碎 | 少许。 |
橄榄油 | 适量。 |
牛排酱 | 适量。 |
玫瑰盐 | 一丁点儿。 |
菲力嫩肩牛排的做法
首先,原切菲力嫩肩牛排亮相。
如果牛排是冷冻储存的,建议在前一天晚上临睡前把牛排从冰箱冷冻室拿出来,放至冰箱冷藏室低温解冻。第二天使用前半小时或一小时,将牛排取出,放至常温状态方可以开始腌制调味。
将黑胡椒粉,白胡椒粉,迷迭香,红柿椒粉,取适量均匀分撒在牛排两面,腌制三十分钟左右。在铸铁锅中加入适量橄榄油,大火将铁锅烧红,然后开至中小火,放入腌制好的牛排。
牛排入锅后,一面约煎一分半钟,煎牛排的过程中,请千万不要翻动、按压,或者翻炒牛排。
当看到牛排表面有血水渗出,或锅底有焦色时,请马上翻面。
牛排两面一共煎三分钟左右,可至七分熟。牛排起锅后,可以放在烤网上醒四或五分钟,然后装盘,撒上一丁点儿玫瑰盐,然后在牛排表面淋上牛排酱,再撒上一些甜罗勒碎。
现在可以开始享用了。
请君慢用。
小贴士
1、如果牛排是冷冻储存的,建议在前一天晚上临睡前把牛排从冰箱冷冻室拿出来,放至冰箱冷藏室低温解冻。第二天使用前半小时或一小时取出,放至常温状态方可以开始腌制调味。
2、煎牛排的过程中,请千万不要翻动、按压,或者翻炒牛排。
3、不建议腌制时放盐,因为会影响口感。