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用料
炒牛蛙的做法
1,腌制,牛蛙沥干水,在其中放盐,料酒,鸡蛋清腌制半个小时。
2,油热后加入白菜或青椒(可加腐竹)炒,加盐水,煮一会放入盘中待用。
3,油热放姜蒜叶爆香,再放牛蛙炒至断生,加水少许,盖子焖一下后,放白菜,放胡椒粉或(泡椒酱一咖啡勺),放生抽翻炒,再加勾芡炒,淋入麻油,上盘即可。