发现下厨房没有蚶子炒鸡蛋这道我家常吃的菜。家里一般是我奶做,现在自己在外面做。这个菜出锅很快,所以我一般是下午有课要带饭的时候炒。
用料
蚶子 | 克 |
鸡蛋 | 个 |
葱花 | 克 |
小辣椒 | 2个 |
盐 | 克 |
糖 | |
油 | 克 |
蚶子炒鸡蛋的做法
我买的是去壳的冻蚶子,先把蚶子化冻
打鸡蛋,打的时候加点水,我还喜欢加点糖
锅里加油先把鸡蛋稍微炒一下,定型了就盛出来备用
再加点油下辣椒和葱花炒出香味,我加的葱花有点多,因为蔬菜紧缺就把葱花也当一种蔬菜了
下蚶子炒,蚶子会出水,可以选择炒到水蒸干,或炒到还没出水的时候。蚶子还是挺容易熟的。我这个还没完全化就下锅了,所以多炒一会
下鸡蛋和蚶子炒到一起,加盐,想再加别的调料也可以。出锅