杏仁止咳养心肺,是秋冬季节很好的食材。香浓的牛奶中透着杏仁味,还有滑滑嫩嫩的蛋白,暖心滋润。
用料
纯牛奶 | 500ml |
蛋清 | 3只 |
杏仁 | 60g |
清水 | 300ml |
白砂糖 | 30g |
以上为3人份量。 |
秋冬滋润:杏汁牛奶蛋白露🥛的做法
准备好食材,干杏仁需要提前浸泡3小时,去衣。鸡蛋用分蛋器留蛋清。
杏仁加水打碎后,与牛奶一起倒进锅,煮沸。然后,调至小火,轻轻倒入蛋清,静待1分钟让其凝固成蛋白,再搅拌以免粘底。最后,加入砂糖,融化即可。
成品:蛋白凝固嫩滑。
小贴士
1、杏仁打碎越细越好,口感会滑。
2、一定要小火轻轻倒入蛋清,这样蛋白凝固得好。
3、我喜欢甜,糖随个人喜好可适量增减,但一定要最后加入,以免粘锅。