正宗美味的Q弹无添加灌肠--料理机版怎么做

因为好奇无添加的灌肠是怎么做到Q弹有韧性的，于是一番折腾，就有了这个作品^0^。

用料  

Q弹无添加灌肠--料理机版的做法  

1. 准备好的肉切成大概2*2的小块，肥瘦分开最好。

2. 肥肉加进料理机，搅碎。

3. 料理机绞成肉馅儿，记住要先绞肥肉再绞瘦肉，这样可以顺利的把粘在机子内壁的肥肉推出来。

4. 把所以调料加进去

5. 一边倒冰水一边搅拌，冰水是加一点搅搅，然后再加一点继续搅，直到把水加完。为了省力我用擀面棍绞的，记住一定要朝一个方向，这个过程是最重要的也是最需要时间的，我一边看电视一边搅拌，搅了一个小时。家里有厨师机的就省力多啦😂😂😂

6. 一个小时后肉的颜色会发白，更粘稠，已经看不到肉粒了，这样就可以啦。

7. 料理机把刀网取下，换成灌肠嘴

8. 把泡好的肠衣套进灌肠嘴，我们可以把肉推到肠嘴的出口，这样肠衣就可以更顺利的套进去了。

9. 一边摇摇把一边扶住灌好的肠，肉持续加进料理机。

10. 用绳把肠分成一段一段的，长短自己把握。灌好后，放到阴凉通风处风干，大概一个小时就好，我是直接在厨房晾的。

11. 用牙签在每根肠外面扎几个小孔，在煮的过程中肠衣不会因受热爆开，然后凉水下锅。

12. 开锅后马上转小火，转小火！！15分钟就熟了

13. 出锅

14. 镜头拉近

15. 看，切面多平整，丝毫看不到大的肉粒和肉块。

16. 做好的成品，可煎可烤，主要看自己喜欢怎么吃😊

小贴士

我文中提到的勺，就是一般家用的就行。无添加，除了调味料，别的都没有添加。如果把握不好调料的量可以直接买现成的调料，里边都是搭配好的，想要有点颜色可以加红曲粉，不过自己吃最好别加🤗🤗🤗