我是大山里的孩子,小时候家里穷,没啥吃的,小时候最爱妈妈做的酸枣糕了,一直到现在都吃不腻。每年九月是酸枣成熟的季节,妈妈就会上山捡酸枣回家做酸枣糕,亲朋好友来的时候,如果送点酸枣糕给他们,他们不知道有多开心,孕妇小孩…都最爱这个。
用料
酸枣肉 | 500克 |
白砂糖 | 300克(我是按照自己口感加的糖) |
口感Q弹,酸酸甜甜的野生酸枣糕,无添加剂的做法
酸枣树都非常高大,长在深山里,所以爬树是不可能的,酸枣成熟了自然会掉下来。
妈妈满山遍野地找酸枣,每天天刚亮就要出发了,捡酸枣很耗体力。
首先要把酸枣表面泥巴洗干净。
开始煮酸枣,乡下用的大锅,一次性煮很多。
煮到表面开裂就可以了
然后最最耗时费力的脱皮去梓来了,没做过的想象不到哈,反正我是抓狂😱
这是酸枣梓,可以用来做枕头,对睡眠有一定的作用哦
这是酸枣肉,加白砂糖,放冰箱保鲜一晚
第二天早上就用勺子🥄一个一个地…也是费时呀
好天气晒五六天才会干,方块的是先整片晒干后切的
记得好天气晒哦
干的酸枣糕表面会起好看的糖丝
酸酸甜甜,我家儿子女儿实在爱吃,饭后来几片很解腻,平时做零食吃也很开胃
一袋袋装好送人
今天收货满满,开始做酸枣糕啦
小贴士
淘宝店铺名 捞土土手工坊