听说层层椰香和红豆更配哦~~~
用料
木薯粉 | 400g |
蜜红豆 | 350g/包 |
金牌高达椰浆 | 400ml/罐 |
冰片糖 | 200g |
白砂糖 | 300g |
水 | 400ml |
椰汁蜜豆千层糕的做法
将150ml凉水把150g木薯粉调拌成无粉粒的均匀粉浆,150ml水把全部冰片糖煮成糖水,将热糖水缓缓倒入粉浆中,边倒入边搅拌,得到生熟粉浆a[此为金色透明层]。
将200ml椰浆把200g木薯粉调拌成无粉粒的均匀粉浆,剩余的200ml椰浆把200g白砂糖煮成糖浆,将热糖浆缓缓倒入粉浆中,边倒入边搅拌,得到生熟粉浆b[此为白色层]。
将50ml凉水把50g木薯粉调拌成无粉粒的均匀粉浆,50ml水把50g白砂糖煮成糖水,将糖水缓缓倒入粉浆中,边倒入边搅拌,得到生熟粉浆c[此为透明层]。
三种粉浆调好后,三种颜色按自己喜欢随意搭配,蜜红豆酌量添加到粉浆里,上锅层层蒸熟后放凉切件。
小贴士
tips1木薯粉:水=1:1。
2每层的粉浆量不一定都严格相同[ps我就是很随便,并没有刻意一致]。
3蜜红豆我分了两层加入,其实也可以按自己的喜好,想多层红豆就分多次加入,想少层红豆就分少次加入。
4糖与粉的比例约为1:1,按我的方子甜度足够,若喜欢清淡可酌量减少糖量。
5把粉浆都用完我也没掂量蒸了几层,最后吃的时候才数了一下一共有12层,所以层数取决于你每层的粉浆量。
6如果你也喜欢我的五花腩状也可以搭配成如斯模样。
7放入冰箱,食用口感更赞赞赞哦~