隔夜冷萃,不用专业机器,不用洗一堆瓶瓶罐罐
居家简单小食谱
用料
现磨咖啡粉 | 15克 |
热水+凉白开 | 合共300克 |
厚椰乳 | 100克 |
炼乳 | 25克 |
咖啡奶球 | 1个 |
咖啡滤袋 | 1个 |
冷萃冰生椰拿铁的做法
1.咖啡粉放滤袋里,密封收口,放进玻璃杯里;
2.倒入没过咖啡袋的热水(不用太多),再倒入凉白开,热水加凉白开共计总量是300克;
3.把杯子密封好,放入冰箱冷藏过夜;
4.小心取出杯子里的咖啡袋,倒入100克厚椰乳,加25克炼乳和一个咖啡奶球,拌匀即可。零难度,居家也能喝到美味的冰生椰拿铁~
小贴士
⚠️为什么要用热水加凉白开?
因为冷萃咖啡有一个比较普遍的问题:就算是隔夜冷藏,咖啡味也会比热冲的淡。
先用少量热水醒出咖啡味,再用较多的凉白开解决长时间热泡带来的咖啡过苦问题,这样泡出来的冷萃咖啡相对够味且不会过。
⚠️为什么要用炼乳不用砂糖?
冷萃咖啡温度较低,砂糖不好融化,用炼乳能增加奶香的同时也可以带来甜味。当然,如果不喜欢炼乳,也可以用糖浆/蜂蜜代替,随个人喜好替换。
⚠️厚椰乳不能用椰汁代替,奶球可以省略。
⚠️现磨咖啡粉可以用三角滤包咖啡/冻干咖啡粉/即冲咖啡粉等等代替,取决于你手边有什么。用即冲咖啡粉的话热水可以全部用凉白开代替,其他材料按实际适度增减。