用料
里脊肉 | 500g |
生抽 | 25g |
老抽 | 15g |
植物油 | 25克 |
冰糖粉(可酌情少加) | 50克 |
姜 | 5片 |
小美版肉松的做法
肉顺着纹路长的方向切块,入网锅洗净,5分钟/50度/速度4,三次。
把洗净的肉放入主锅,加入姜片,加水没过肉即可,30分钟/120度/反转小勺。结束后捞出肉,去除姜片,把肉放于网锅沥干水分。
把沥干的肉放入主锅,15秒/反转4打到细丝状态,如果状态不够,可酌情2s2s增加时间。
再加入生抽、老抽、糖、油,30分钟/V/反转2.5,全程两杯盖打开。中途可暂停把壁上的肉松刮下去。最后撒上芝麻即可得到美味零添加肉松。