最近看抖音老外特别喜欢吃烤排骨,还是整大块的,用手撕着吃看着就觉得过瘾,特别是家里有个无肉不欢的家伙,一直嚷嚷着要这样做。昨天买了一大块直排,用冷水浸泡了半个小时,抹上盐,生姜片,花椒,料酒腌制放入冰箱冷藏一夜。
用料
排骨 | 一扇3斤 |
细孜然粉 | 适量 |
粗孜然粉 | 适量 |
粗胡椒粉 | 适量 |
食盐 | 适量 |
花椒 | 1小把 |
生姜片 | 3片 |
料酒 | 3勺 |
牛至叶 | 1小把 |
叉烧酱 | 6大勺 |
蜂蜜 | 1勺 |
洋葱 | 1个 |
超级棒的美味烤排骨的做法
把浸泡好血水的排骨抹盐料酒腌制冷藏一晚。(烤的排骨不要过水,这样烤出来手撕拉吃的感觉更过瘾,口感也有嚼劲)
排骨比较多,准备一次烤两个口味,一次性吃过瘾哦,先烤个叉烧排骨。铺好锡纸正反面各刷上三大勺叉烧酱。
放入烤箱上下火温180度烤20分钟,拿出来翻面刷上稀释后的蜂蜜水,在撒上一小把芝麻,继续烤二十分钟。
迫不及待的切下一条,满满的汁水真好吃😋
接着烤第二盘,腌制好的排骨上面在撒上一点盐,粗细孜然粉,粗胡椒粉,牛至叶刷上一层油继续180度火温烤二十分钟。
拿出来翻面撒上芝麻和一小把辣椒粉,铺上一些洋葱(把洋葱的香味融入肉里)继续烤二十分。
来上一块,完全不同的口感,外焦里嫩真的太香了,在配上一口洋葱爽口解腻。
小贴士
记住烤的过程中一定要把多余的水份倒掉。