鱼皮中含有丰富的蛋白质和多种微量元素,尤其是大分子的胶原蛋白和粘多糖成分,对女人来说是很好的养颜护肤佳品。
用料
鱼皮 | 适量 |
鱼泡 | 适量 |
八角 | 3个 |
花椒 | 适量 |
香菜 | 适量 |
酸姜 | 一小块 |
泡椒 | 2个 |
洋葱 | 适量 |
红辣椒 | 2个 |
蒜米 | 3瓣 |
生抽 | 10克 |
香醋 | 10克 |
辣椒油 | 10克 |
白糖 | 10克 |
凉拌酸辣鱼皮的做法
鱼皮切成比手指稍大一些的块状,鱼泡也切成同样大小
小锅里放入鱼皮和鱼泡,加入花椒和八角,冷水开大火煮开后1分钟关火捞出来过凉水。加八角和花椒有去腥的作用,鱼皮煮到卷起来就可以了,不要煮太久,口感不好
鱼皮焯水的时候,把蒜米去皮切碎,酸姜、泡椒切丝,小米椒和洋葱也分别切丝,香菜洗净去根切成小段
鱼皮和鱼泡挤干水分,放入生抽、香醋、辣椒油和白砂糖搅拌入味
最后加入蒜末、酸姜、泡椒、小米椒、洋葱和香菜翻拌均匀
把拌好的鱼皮装到喜欢的盘子里,这道凉拌鱼皮只要5分钟就可以端上桌了
清爽不油腻,便宜又好吃
夏天啃猪蹄不如吃鱼皮,下酒又下饭