用料
| 葱 | 15克 |
| 姜 | 10克 |
| 大料 | 1个 |
| 香干 | 2块 |
| 面筋 | 2块 |
| 猪肉片 | 100克 |
| 虾仁 | 100克 |
| 木耳（干） | 6朵 |
| 黄花菜（干） | 8克 |
| 香菇（干） | 6个 |
| 淀粉 | 20克 |
| 料酒 | 5克 |
| 酱油 | 8克 |
| 面酱 | 8克 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 食用油 | 8克 |
| 香油 | 2克 |
| 老抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
津味三鲜打卤面的做法
干货：木耳，黄花菜，香菇用水漂洗一次，然后用50度左右的水泡一夜（提前泡），如果是鲜香菇的话清洗备用。
葱切成葱花，姜切成姜丝，大料掰成一瓣瓣的，备用。
肉片用2克料酒、1克盐、1克胡椒粉、5克淀粉抓拌上劲，腌制15分钟。
香干切成片（2.5×1.5厘米左右的片），面筋切成块（3×3左右的块），备用。
提前泡好的木耳、黄花菜、香菇沥干水份，然后木耳撕成3×3的片、黄花菜摘掉硬梗切成3厘米长的丝、干香菇发的香菇平均切成四块，鲜香菇的话切成2×2的粒，泡木耳黄花菜和香菇的水滤掉异物备用。
热锅，倒入2克食用油烧开，放入猪肉片炒至变色捞出，不用洗锅，把香干放进锅里，小火炒到水分略微少，香干表面有一点点的黄嘎巴捞出
重新坐锅，热锅后倒入6克食用油，放入大料爆香后，放入姜丝爆香，姜丝爆香后再放入葱花爆香，然后放入木耳、黄花菜、香菇，倒入3克酱油、3克料酒爆香，然后倒入香干、猪肉片，酱油5克，面酱8克，翻炒均匀，倒入刚才泡木耳、黄花菜、香菇的水（条件好的放一些高汤），然后再放入一些清水和食材平齐，倒入老抽调色，然后锅煮开8分钟后放入虾仁和面筋，放入适量的盐调味，放入两个打散的鸡蛋飞鸡蛋花，用剩余15克淀粉放入少量水，当作水淀粉勾芡，勾芡后放入2克香油调香，再次煮开即可出锅。