用料
面筋 | |
香干 | |
木耳 | |
鸡蛋 | |
黄花菜 | |
虾仁 | |
五花肉片 | |
香菇 | |
盐 | |
鸡精 | |
生抽 | |
花生油 | |
胡椒 | |
淀粉 | |
菜码随意,可以是紫菜头丝,豆芽菜,黄瓜丝等 |
天津卫三鲜打卤面的做法
香菇黄花菜木耳提前泡发,泡过的水留着。香菇少放,或者再加一些茶树菇也很提鲜。
少许油将香菇花菜
香菇花菜木耳小油过一下捞出葱姜炝锅后再加入一些油,凉油热锅下五花肉片,这样肉比较嫩。随即加入酱油少许。
加入用胡椒糖略腌过的虾仁,蘑菇花菜木耳香干面筋,翻炒后加泡蘑菇的水,加入盐和鸡精。勾芡,飞鸡蛋。
单炒一盘鸡蛋。根据个人口味炒菜码,韭菜或者紫菜头丝都行。