烤出来是比较扎实的湿润口感,但是巧克力的味道很浓郁。如果想口感更好,可以加黑巧克力(需融化)。小贴士里有我也会偶尔做的真实版各种口味的布朗尼。
用料
内酯豆腐(可蒸熟) | 250克 |
脱脂牛奶/酸奶 | 60克左右 |
鸡蛋 | 2个 |
全麦/黑麦/低粉 | 100克 |
生可可粉加适量黑巧克力 | 15克粉,巧克力随意 |
分离乳清蛋白粉 | 25克左右 |
代糖(无热量) | 适量 |
各种坚果碎,蔓越莓,葡萄干等 | 随意 |
香草精 | 几滴 |
盐 | 1克 |
泡打粉 | 5克 |
=香蕉/南瓜/红薯版= | 南瓜/红薯版替换等量或部分香蕉,180℃ 45Min左右 |
香蕉 | 6根约600克 |
花生酱/杏仁酱 | 1cup(可用pb2花生粉冲调) |
牛奶 | 100克 |
分离乳清蛋白粉/椰子面粉/杏仁粉 | 80克-100克 |
生可可粉 | 30克或1/2cup |
泡打粉 | 3克 |
黑巧克力碎 | 随意,不必须 |
海盐 | 1克 |
香草精和白醋 | 几滴 |
姜黄粉/肉桂粉 | 适量 |
附1:可替换一半香蕉为约3个鸡蛋 | |
附2:可按比例加约50克椰子粉 | 5液体:1粉 |
内酯豆腐/香蕉/南瓜版仿布朗尼的做法
混合材料(粉类过筛),搅拌均匀后入模具。170℃,50分钟左右。再挪至冰箱冷藏至喜欢的温度。
算上全部材料,整个热量是650大卡左右。
脂肪28
蛋白质46
碳水57巧克力版布朗尼:
2个鸡蛋全蛋搅打起泡即可
2tbsp 可可粉
8oz约230克黑巧克力
1/3cup 油
2/3cup杏仁粉
1/2tsp泡打粉
1/4tsp肉桂粉
烘烤15Min后取出撒一丢丢海盐在表面继续烤
粉类混合后倒入鸡蛋液里,搅拌无粉即可。180℃ 共计25-30Min。可可粉版布朗尼:
椰子油40克
可可粉25克
鸡蛋3个搅打起泡即可
糖20克
奶油30克
椰子粉25克
核桃碎30克左右
混合上述食材
再撒一些核桃碎在表面
175℃ 20-25Min