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用料
家常爆炒鸡的做法
鸡块洗干净,加入蚝油,鼓油,黄酒搅拌均匀,腌20分钟后加入生粉拌匀,再腌10分钟。豆鼓,姜片,蒜粒切碎备用。
油热加入豆鼓,姜片,蒜粒爆香,加入一勺糖,完全溶化后放入腌好的鸡块中火翻炒。
鸡块变色后加入小半碗开水,盖上锅盖大火煮至收汁。
加入香菜后略翻炒后可以上碟。