清炖牛肉之经典吃法的烹饪做法，大厨教你详细做法

夏天就喜欢吃点清淡的，但决不寡然无味！

用料  

清炖牛肉之经典吃法的做法  

1. 牛腱子切大块放入网锅，15分钟100度速度5淖水，也可以冷水下锅在煤气灶上淖水

2. 淖完水取出直接用自来水冲洗至干净

3. 主锅加600克热水，放入洗净的牛肉（架在刀头上），放一个八角、一个草果、两片姜、四五片香叶、小段桂皮、三四粒甘草片、15克料酒，45分钟，先120度煮开再100度反转小勺炖煮，后闷半个小时以上。也可以用砂锅小火炖

4. 炖好。吃不完的牛肉可以用保鲜袋装好放速冻保存。

5. 家有不会吃辣的小朋友就直接切薄片蘸美味鲜酱油吃

6. 喜辣的就来盆凉拌牛肉吧

7. 牛肉切片，加入蒜泥、青瓜粒、香菜段

8. 2勺美味鲜酱油（约10克）、1勺料酒、1勺蒸鱼豉油、少许白糖、半勺香醋调匀

9. 调好的酱汁倒入牛肉碗里

10. 加一勺油辣子、少许花椒油拌匀

11. 取小段青瓜，用削皮刀削出薄薄一片，然后卷起来码在盘子的边缘作装饰

12. 拌好的牛肉

13. 将拌好的牛肉用筷子拨入盘子中间

14. 开动😋

15. 牛肉汤挑出里面的香料，加热，放少许盐、黑胡椒粉、咖喱粉，烫几株小青菜，切上几片牛肉，撒上葱花或香菜，又是一碗香喷喷的牛肉面啦，当然不做面条汤底的牛肉汤直接加上调料也很美味哦！