简单的食材、工具,15分钟就能做出高颜值的下午茶~
这个方子可以做出2-3个饼子,一人食刚好。
热量大概220卡,加上为了好看淋上的酸奶、点缀的蔓越莓干,大概250卡吧~~
PS:奶茶也是自煮的,无糖乌龙茶+鲜奶,想吃甜的可以加代糖。
用料
低筋面粉 | 23g |
酸奶 | 20g |
鸡蛋 | 1个 |
泡打粉 | 1g |
糖 | 适量 |
柠檬汁 | 几滴 |
橄榄油 | 半勺 |
懒人下午茶 | 15分钟搞定平底锅舒芙蕾的做法
准备好食材、两个容器,鸡蛋和蛋黄分离。
打发蛋白霜。蛋白+糖+几滴柠檬汁去腥,用打蛋器搅拌到干性打发。
PS:干性打发:打蛋器上的蛋白霜呈直立的小尖尖,我这个打发好像不太够,后来面糊有点稀,说明蛋白霜的支持性不够。
制作面糊。蛋黄+酸奶,面粉和泡打粉过筛,搅拌到均匀、没有干粉。
面糊中加1/3的蛋白霜,搅拌均匀
面糊加回到剩余的蛋白霜里,搅拌均匀,就可以开始煎饼了~
中火平底锅刷油;转小火,用汤勺舀一勺面糊,加一点点水,受热更均匀,盖上锅盖,煎1-2分钟。
PS:可以在顶部再加一点面糊,增加高度,胖乎乎更可爱~翻个面,再煎半分钟,关火,余温再焖一会,两边都熟了就可以装盘了~
装盘~淋上剩下的酸奶,点缀上喜欢吃的水果、果干,可以拍照了!
大致的热量