妈妈的味道—炸酱面的烹饪做法，大厨教你详细做法

儿子不喜欢吃黏糊糊的酱，也不喜欢纯肉做的炸酱，于是我就各种调整配方和配菜，终于成功做出被儿子称之为提起妈妈的味道就一定首选的炸酱面！

用料  

妈妈的味道—炸酱面的做法  

1. 猪肉、鸡脯肉均可；黄花木耳腐竹提前一晚凉水泡发，切碎丁备用；胡萝卜切丝，再切丁备用；土豆切丝（略微粗点的丝）再切丁备用！黄瓜切丝备用！

2. 鸡肉用味极鲜腌制15分钟；热油下锅快速翻炒，炒熟后盛出来备用！

3. 热锅热油先翻炒土豆，待土豆全部变色后倒入胡萝卜，然后加水，水量刚刚好淹过菜即可！盖盖子中小火焖煮5分钟；盛出备用！

4. 葱伴侣甜面酱两袋！

5. 热锅冷油翻炒甜面酱，炒熟（中小火一分钟）

6. 倒入肉末继续搅拌翻炒一分钟！

7. 倒入提前炒熟的土豆和胡萝卜，翻炒均匀！

8. 倒入木耳腐竹和黄花，翻炒均匀！

9. 加入热水，淹没食材，中小火焖煮15分钟！

10. 煮面条就不需要多啰嗦了，儿子喜欢吃的时候再盛一碗炸酱吃，可见一斑！

小贴士

1、鸡脯肉很好剁碎，而且我也很少吃猪肉，所以选择鸡肉；
2、土豆胡萝卜一定要切碎一些，土豆比胡萝卜大一倍即可；
3、木耳黄花和腐竹也是尽量切小一些；
4、土豆和胡萝卜焖煮的时候一定要够时间！
5、儿子不喜欢面条里煮青菜，于是小青菜开水烫熟后，摆盘淋一勺炸酱，臭小子一人吃一盘！