婆婆抱怨说贵的豆浆机反而不如便宜的,后者不用滤渣。我想了想,似乎在哪里看到过炒豆渣(就在下厨房?哈),心说:我给你炒了,一点不浪费,行吧?
恩,结果全家满意,哈。话说吃起来除了成就感外,还有些勤俭持家的自豪,外加绿色健康的意味在里面。旁白:不就是蔬菜炒豆渣,至于么?!
嘿嘿
因是杂蔬,口味完全取决于你那一口哪种蔬菜占主流。在胡萝卜底味的基础上,有青椒的清香,也可能是黄瓜的清香,谁知道呢,呵呵
因豆渣味道平淡,打入鸡蛋后,随便放什么菜都可。甚至可以放肉末、火腿,有一次我甚至想拿香菜炒。于是,这个菜你也可以作为打扫冰箱历史存货用,即冰箱里有什么边角料都可入菜。当然,要注意视觉,红白黄绿,叫人食欲大动啊。
^_^
用料
豆渣 | |
鸡蛋 | 2个 |
胡萝卜 | 半个 |
青椒 | |
洋葱 | |
黄瓜 |
杂蔬炒豆渣的做法
用材料
胡萝卜、洋葱、青椒切小丁。鸡蛋打入豆渣,放入胡萝卜丁
豆渣里,放入一勺酱油,一勺耗油,一勺花椒水,半勺香油,些许食盐、鸡精,三勺白水,拌匀。因怕有豆腥味,所以放花椒水
锅内放油,放入洋葱丁,略炒,去油腥
放入豆渣混合物,翻炒至颗粒状,即炒散,如下图
放入青椒,再翻炒
放入黄瓜丁,翻炒,即可关火。
成品
小贴士
1 花椒水是用开水泡花椒,放些咸盐即可
2 最好用不粘锅做,否则容易粘锅
3 青椒和黄瓜不用炒太久,甚至可以关火后放,这样清香味更有保留