沙白与潮州咸菜搭配,既有贝类清淡鲜甜又有咸菜独有的味道。可菜可汤,夏季里长食用这道菜还可以补充人体流失的盐分。
用料
沙白 | 适量 |
潮州咸菜 | 适量 |
五花肉 | 少许 |
姜丝 | 适量 |
蒜苗 | 一根 |
鸡粉 | 一勺 |
胡椒粉 | 少许 |
沙白咸菜汤的做法
沙白极少含沙所以不用吐沙,直接放锅里不用加水,盖好锅盖开火直接焖几分钟开盖即可。不能时间过久。
将潮州咸菜拨开洗净冲走泥沙
将潮州咸菜,姜切丝备用。
锅里倒少许油将五花肉煎至两面金黄
然后倒入酸菜姜丝翻炒再加入适量的水煮5-8分钟。最后加入鸡粉、沙白、再加入蒜苗煮1-2分钟即可。出锅加入胡椒粉(可加可不加)。因为酸菜已经够咸,加上鸡粉、我就不建议在放盐。