生活在内蒙的人尤其是内蒙古西部区的人肯定对牛肉干不陌生,这几乎是每天必吃,那个味道不管走到哪都念念不忘
用料
牛肉 | 二斤 |
酱油 | 一勺 |
盐 | 半勺 |
食用油(花生油、葵花油)均可 | 适量 |
大内蒙牛肉干的做法
买牛肉时一定挑选精肉,不要肥的也不要带筋的,然后顺着纹理切条
切好后放入盘中,把盐和酱油倒入拌匀,放冰箱,十多分钟后拿出来翻一番再次放入冰箱腌制,如果着急的话半小时即可,时间充裕的话可以腌制一晚上第二天再制作
第三步,开始炸,热锅倒入足够的油后开大火至高温,然后把牛肉条放入,一放进去看肉干冒出很多泡泡说明油温可以,高温炸到泡泡变少时转成小火继续,等到肉条全部看起来颜色均匀,并且泡泡基本已经快没时继续调成大火炸一分钟即可!
小贴士
这是最简易的牛肉干制作方式,个人认为口感很好,相比风干的简单多了!但是控制油温是重点,需自己练习掌握。 请原谅我做的时候忘记拍步骤图了!下次补上吧,嘻嘻