豪华版翡翠菜包!
家里有油鸡枞菌,还有雁来蕈,那就别浪费了,加进菜馅里,真的好鲜好好吃!
用料
面团 | |
菠菜汁 | 150克左右 |
面粉 | 300克 |
糖 | 10克 |
酵母 | 3克 |
玉米油 | 10克 |
菜馅 | |
青菜、鲜香菇、油鸡枞菌、雁来蕈 | |
翡翠菜包的做法
菠菜焯水,捞出晾凉加净水打成菠菜汁
菠菜汁加糖、酵母、面粉30秒混合3-6,加油揉面2分钟(小美)醒发半小时
醒发的时候调馅,青菜焯水过凉水捞出控干,T健0.5秒,鲜香菇洗净T健0.5秒,油鸡枞菌+雁来蕈T健0.5秒
锅中倒入菜油,倒入馅料炒香,撒盐出锅
稍微翻拌均匀晾凉备用
分割成50克一个的小挤子
摁扁
擀成四周薄中间厚的面皮
包入菜馅
凑合看看吧
上锅温水醒发一倍大
上汽蒸12分钟,关火焖5分钟