一道方便又不会出错的菜，看上去有点厉害，其实很简单，是我今年的元旦晚餐中最受欢迎的一道菜
用料
| 杏鲍菇 | 1-2个 |
| 食材： | |
| 肥牛 | 1盒 |
| 大葱 | 1根 |
| 小米椒 | 1-2个 |
| 香菜 | 少许 |
| 调味料： | |
| 料酒 | 少许 |
| 生抽 | 适量 |
| 蚝油 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 盐 | 少许（甚至可以不加，因为酱油和蚝油都有咸味） |
葱爆肥牛杏鲍菇的做法
肥牛用开水焯一下，变色就捞出，备用
大葱斜切成段
杏鲍菇用削皮刀削成薄片
大火把大葱炒软
放入杏鲍菇
加入调味料继续翻炒，喜欢吃辣的可以多加点小米椒，不爱吃辣的话就加一颗点缀
最后加入肥牛快速翻炒一下
关火，加入灵魂：香菜
完工，盛出
小贴士
肥牛一变色就捞出，千万不能老了