宅在家里天天想怎么做好吃的 今天想吃包子了 刚好家里有榨菜 那就学厨友冇伱…有我的方子 感恩分享
用料
肉 | 300克 |
榨菜 | 120克 |
葱 | 2根 |
姜 | 1小块 |
白糖 | 适量 |
生抽 | 1.5汤勺 |
盐 | 1小勺 |
白胡椒粉 | 1小勺 |
芝麻油 | 1小汤勺 |
面粉 | 310克 |
水 | 150~155克 |
糖 | 30克 |
酵母 | 3克 |
泡打粉 | 2克(可不加) |
榨菜鲜肉包子的做法
肉 榨菜 葱 姜备好
姜切小块 切下葱白
放入料理机加100克水
榨成葱姜汁备用
肉馅加1.5勺生抽 盐1小勺(调味盒里的勺) 适量的白糖 白胡椒粉 味精
分几次加入葱姜汁 加一次顺方向搅拌到葱姜汁被肉馅吸收再加 直到肉馅吸不了汁
然后再加1汤勺芝麻油 再搅拌均匀 盖保鲜膜入冰箱冷藏25分钟
榨菜倒出来清洗下 控干水剁碎 葱绿切葱花
肉冷藏好后拿出来放入榨菜碎 葱花
搅拌上劲 再入冰箱冷藏
称好面粉 糖 泡打粉 (酵母倒入150克的温水搅拌均匀) 然后慢慢的倒入面粉中 搅成絮状
拿出来放揉面垫上
揉到光滑 静置几分钟
搓成长条 切14等份 每个大约36克
按扁擀成圆面剂
包入肉
包好放入蒸笼醒发
醒发到2倍大就可以蒸了
今天是冷水开始蒸 上汽开始算12分钟 焖3分钟
包的不够漂亮 还要多多练习
小贴士
味道超赞 我家土豆也爱吃