春日养生 猪肉丸子汤的烹饪做法，大厨教你详细做法

春日养生
春天新陈代谢旺盛，饮食宜甘而温，富含营养，以健脾扶阳为食养原则，忌过于酸涩，宜清淡可口。
今天的天气阴冷，豆妞儿想喝丸子汤，做起～我家里只有娃娃菜了，也可以用冬瓜、白菜或者菠菜等都可以。用肉丸煮出来汤汁鲜香，放入蔬菜吸收汤汁，加入一些白胡椒提味，味道更鲜美啦！

用料  

春日养生 猪肉丸子汤的做法  

1. 取一个锅，加入大约1.5升左右水，开火，一边烧水一边开始以下步骤。

2. 先把葱和姜切碎，尽量切细细的，因为要拌在猪肉馅里。

3. 将猪肉馅放到一个大一些的碗里，打入一颗鸡蛋，搅拌均匀。

4. 加入葱姜沫。

5. 用筷子向同一个方向快速搅拌，这一步很关键！搅拌要用些力气，快速的不断的搅拌，直到肉馅粘在一起，拉丝了，有点搅不动的感觉，这时候就可以啦。

6. 取一支小勺，用勺子在碗的边缘滚出小肉丸，这一步如果做不好的话，也可以用手的哈～我习惯用小勺子，掌握好了还是很方便的，可以多尝试几次。

7. 这时候，锅里的水也烧开了，不要关火，打开锅盖，用勺子一个一个滚肉丸，下到锅里去，全部滚完，盖上锅盖，继续煮，锅开后，调成中火，继续煮。同时，准备下一步。

8. 将娃娃菜掰开清洗干净，用手撕成小块，也可以用刀切。

9. 将撕好的娃娃菜放入锅中，继续煮8-10分钟，锅开后关火，加入盐、白胡椒、香油调匀就可以出锅啦！

10. 鲜香美味的丸子汤就做好啦！
    

小贴士

一定要加入白胡椒，提味又袪寒！