大寒 黄精黑豆排骨汤的烹饪做法，大厨教你详细做法

立春前填补肾精，避免春天上火

用料  

大寒 黄精黑豆排骨汤的做法  

1. 1、黄精、新会陈皮洗净，黑豆用温水浸泡30分钟

2. 2、排骨洗净，焯水备用；

3. 3、所有食材放入锅中加适量水；

4. 4、大火烧开后转小火煲2个小时；

5. 5、最后加适量食盐调味即可。

6. 黄精
   历来被称为长寿仙草，味甘，性平，入脾、肺、肾经，能补气养阴、健脾、润肺、益肾，既能滋肾阴、润肺燥，又能补脾阴、益脾气。《名医别录》里记载其：“主补中益气，除风湿，安五脏。久服轻身延年不饥。”现代药理研究发现，其提取物有利于心脑血管疾病的防治，能降压、降糖、调理血脂、提高免疫力。
   黑豆
   味甘，性平。《本草纲目》记载“黑豆能补肾养血、清热解毒、活血化瘀、乌发明目、延年益寿。”对于各种水肿、体虚、中风、肾虚等病症有显著效 果。现代人工作压力大，易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力，补肾很重要。黑豆就是一种有效的补肾品。豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有很多好处的。
   
   新会陈皮
   味苦、辛，芳香醒脾，作用温和，归脾、肺经。擅行脾胃之气，为健脾理气之佳品，“脾为生痰之源，肺为贮痰之器”，气消痰自消，痰消则气自利，因此陈皮还可以燥湿化痰。

小贴士

素食的朋友们去掉排骨就可以了，或者将黄精、黑豆洗净后浸泡10分钟，加适量水，小火慢炖2小时，最后调入少量蜂蜜，也可以变成一道小甜品。这道汤能够补中益气、强肾益胃、降血糖血压，糖尿病的患者去掉蜂蜜即可。

在过去的很多中药名方中都有用到黄精来补虚损，现代研究中也发现冲泡黄精不仅能够提神醒脑，还可以保健身体，所以日常也可以用黄精泡水。

但是要注意痰湿壅滞者不宜用黄精，建议先化痰，痰湿不是很重的人，是可以食用今天这道黄精黑豆排骨汤的，可以适当增加新会陈皮的用量。