花见烘焙Hanami——朗姆葡萄干咖啡芝士蛋糕（18cm圆形蛋糕模具食谱）的烹饪做法，大厨教你详细做法

充满着秋天气息的一款甜点。
浓郁的咖啡与朗姆酒香，
入口即化的细腻芝士，
标准的成人风格，
完美的下午茶点。

芝士蛋糕是几乎没有什么技术含量的甜点，
制作步骤基本上就是将所有材料逐次添加，
然后不停地搅拌、搅拌、搅拌。。。
直至全部混合均匀。
烘烤的时间略长，从模具放入烤箱的那一刻起，
你便可以安心地去做其他事情，
静静等待那芳香浓郁的蛋糕出炉。
做好的蛋糕需要冷藏一定时间以展现最佳风味，
每次从冰箱中取出冰凉的模具时，
内心都有一种充满期待的愉悦心情。
甜点从制作的最初，到最后品尝，
真的都是充满乐趣啊！
朗姆葡萄干咖啡芝士蛋糕



模具：直径18cm的活底圆形蛋糕模具一个
准备：
1，将蛋糕底用的无盐黄油隔热水或用微波炉低火融化成液态。
2，蛋糕用的奶油奶酪、无盐黄油、蛋黄提前从冰箱中取出，在室温下回温。
3，在模具内壁均匀地刷一层黄油（配方量以外），再垫上尺寸适合的敷纸。
4，酒渍朗姆葡萄干用厨房纸吸干水分后备用。
5，烘烤前将烤箱预热至170°C。

烘烤时间及温度：170°C，40分钟

用料  

花见烘焙Hanami——朗姆葡萄干咖啡芝士蛋糕（18cm圆形蛋糕模具食谱）的做法  

1. 制作蛋糕底：将消化饼干装入厚实的保鲜袋，配合擀面杖，将饼干碾压成均匀的细碎颗粒。

2. 将饼干碎与融化的黄油混合均匀，放入垫了敷纸的模具中，用小勺子的背面仔细地压平、压紧，然后将模具放入冰箱冷藏。

3. 用刮刀将回温的奶油奶酪、无盐黄油、细砂糖搅拌混合均匀，刮至细腻顺滑的状态。

4. 加入淡奶油，用手动打蛋器搅拌混合均匀。

5. 加入蛋黄，继续搅拌均匀均匀，至整体呈现均匀的淡黄色。

6. 将玉米淀粉过筛加入，轻轻搅拌均匀，注意不要结块。

7. 加入速溶咖啡粉，搅拌混匀

8. 加入朗姆酒，搅拌均匀至看不到液体。

9. 在模具的蛋糕底上均匀放入吸干了水分的朗姆葡萄干。

10. 倒入芝士蛋糕糊，用刮刀或抹刀将蛋糕糊表面抹抹平，放入预热到170°C的烤箱中烘烤40分钟后取出。

11. 烤好的蛋糕连同模具一起放在晾网上冷却，待模具不烫手以后，放入冰箱冷藏至少2个小时，然后再脱模、切块享用。

小贴士

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下面就来进入今天的主题，
一起来做这款非常美味的朗姆葡萄干咖啡芝士蛋糕吧！