很惊喜的一道菜,清爽微甜,老人孩子都喜欢,本以为会是自己清盘,结果基本没吃着。
用料
芦笋 | 适量 |
鸡脯肉 | 半个 |
木瓜 | 半个 |
蒜瓣 | 一个 |
盐 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
玉米油 | 适量 |
魔厨高汤 | 适量 |
芦笋木瓜炒鸡丁的做法
鸡脯肉切薄片,料酒淀粉盐腌一会儿。
芦笋斜切段,焯水半分钟。
木瓜去籽去皮,切片。热锅冷油下鸡片,大火翻炒断生盛出。
少许油爆蒜片,黑胡椒粉,下芦笋翻炒片刻,加入鸡片。
加入木瓜炒散,加盐和魔厨高汤。出锅前加入一勺油增亮色,可省略。
小贴士
1.木瓜选用熟的,菜品味道更好。
2.几种食材都是易熟的,炒制时间不用太长。不过木瓜少许炒久一点更美味,就是卖相没那么清爽。
3.芦笋焯水是为了青翠好看,懒得这步的也能直接炒,时间长一点就行。
4.魔厨高汤我家用了代替鸡精的,没有的就用鸡精,不喜欢鸡精的,少许生抽提味吧,不能多,要不颜色就难看了。