芦笋一直是Y先生喜欢的蔬菜,搭配鸡胸肉和东北带回的香肠,来一道“芦笋鸡丁炒香肠”。
用料
芦笋 | 六根 |
鸡胸肉 | 一块 |
盐 | 少许 |
料酒 | 一勺 |
香肠 | 一根 |
淀粉 | 适量 |
芦笋鸡丁炒香肠的做法
芦笋洗净后去除底部老根,茎切段;香肠切片;鸡胸肉洗净后切丁。
拿出心爱的小奶锅,投入鸡丁,加入一勺料酒、盐少许、淀粉适量后均匀搅拌,腌制20分钟。
腌制鸡丁时烧一锅水,水开后投入芦笋,给少量盐。芦笋到适当软硬度后捞出待用。
起油锅,油热后投入香肠片(可以考虑先用蒜爆香),切中火迅速翻炒。
倒入腌制好的鸡丁,切大火迅速翻炒直至鸡丁完全变色。
切中火,倒入芦笋迅速翻炒两分钟后即可盛盘。
上桌,清爽的芦笋搭配鲜嫩的鸡丁,再来一口美味十足的香肠片,简直完美。
小贴士
1、汆烫芦笋时间不宜太久,否则芦笋头容易掉。
2、起油锅后可以考虑放蒜进行爆香,这样香肠味道更好。
3、下鸡丁后注意火候,不宜过大,否则鸡丁会老掉。