荠菜拌豆腐干的做法步骤详细图,操作简单味道好

最近在读汪曾祺先生的书，其中有一章节介绍了家常酒菜。
「家常酒菜，一是要有点新意，二是省钱，三是省事。偶有客来，酒渴思饮。主人卷袖下厨，一面切葱姜，调佐料，一面仍可陪客人聊天，显得从容不迫，若无其事，方有意思。如果主人手忙脚乱，客人坐立不安，这酒还喝个什么劲！」
有那么一段时间总是追求复杂，现在却总是喜欢这种省事的了。书中有大致的做法叙述，就试着做做看。

用料  

荠菜拌豆腐干的做法  

1. 所有的原料都在这了。

2. 白豆干从中间剖开，切丁。

3. 蒜苗切碎。

4. 荠菜焯水，略煮一会，晾至不烫手，挤干水分，切碎。(不用太干，不然吃起来会柴柴的，干干的。)

5. 荠菜和白豆干拌匀，装盘，放盐，胡椒粉，蒜苗碎。油烧热，泼到蒜苗上，再刚才泼油的位置，倒入少许酱油(一点点)拌匀就可吃啦。

小贴士

1,荠菜要选择嫩乎乎的。
2,属于清爽的快手菜。