正宗乐山粉蒸牛肉的做法步骤详细图,操作简单味道好

因为家里有小朋友，所以没怎么放辣椒。喜吃辣的朋友，可以在装盘后自行拌入辣椒面和花椒面，那味道不摆了。

用料  

正宗乐山粉蒸牛肉的做法  

1. 选用牛肉（腰柳部分，嫩），切实大拇指大小的片，姜剁成末，加料酒拌匀。

2. 用铁锅炒米，断生。

3. 用粉碎机达成米粉末。

4. 这就是打好的蒸肉用的米粉。

5. 加入豆瓣酱、五香粉、醪糟、豆腐乳、香油、菜油、生抽拌匀，静置半小时以上，待入味。后加入米粉拌匀，若有点干，就加适量清水。

6. 上锅蒸，上气后10分钟即可。不用担心没熟，这时间刚刚好，又嫩。装盘后撒入香菜末即可。