山西特色美食‼️蒸肉卷的烹饪做法，大厨教你详细做法

每到过年山西人应该都会做一些蛋卷，能吃到肉香而且还不腻的蛋卷，餐桌上总少不了这道凉菜

用料  

山西特色美食‼️蒸肉卷的做法  

1. 准备好食材

2. 肉馅放入盆中加入姜末，盐，五香粉，胡椒粉，味达美臻品料酒

3. 加入味达美初榨原酿生抽调味腌制15分钟左右

4. 淀粉放入碗中加水调成水淀粉

5. 鸡蛋打散加入水淀粉搅拌均匀

6. 锅中放少许油，鸡蛋液倒入平底锅中

7. 蛋液凝固出锅

8. 土豆擦丝放入肉馅中，加少许淀粉和盐

9. 抓拌均匀

10. 案板上放烘焙纸，再放上蛋皮

11. 将馅放在蛋皮上，摆放成长方形

12. 把两边的蛋皮叠放

13. 整理成长方形

14. 将烘焙纸一同放入蒸锅中

15. 蒸一个小时左右，取出肉卷上放一个案板，案板上压个重物，压好的肉卷用保鲜膜包住放入冰箱冷藏

16. 冷藏后的肉卷

17. 切成片，香而不腻，蘸上蒜醋也非常好吃

小贴士

蒸出的肉卷一定要用重物压3个小时左右，这样蛋卷才不会散