下酒的配菜,干香开味,当追剧零食也不错(*๓´╰╯`๓)♡
用料
兔肉 | 半只 |
冰糖 | 5克 |
大葱 | 3根 |
姜 | 15片 |
| 克 |
小米椒 | 15个 |
干辣椒 | 250克 |
料酒 | 3勺 |
白芝麻 | 5克 |
瓣蒜 | 2个 |
豆瓣酱 | 3勺 |
香料 | 50克 |
家常冷锅兔的做法
兔肉剁成指头大小块状,洗净血水后加料酒三勺,盐少许腌2-3小时;干辣椒清水淘洗后剪小段备用(泡过水的干辣椒不会糊)
大葱切片,加香料,热锅冷油加热后,改小火下大葱和香料,炸葱油(一定是小火,守着炸,防炸糊防意外起火)
葱油炸好后将沥干水气的兔肉下锅,中火炸至变黄,捞起备用
下豆瓣酱炒香,加冰糖,小米椒和蒜粒,炒香后下兔肉,略翻炒后加少许盐,下干辣椒炒至兔肉干香后,加少许味精调味
起锅装盘后撒上白芝麻。