就是馋了想吃蛋糕
用料
鸡蛋 | 5个 |
低筋面粉 | 55克 |
可可粉 | 15克 |
玉米油 | 50克 |
水 | 40克 |
细砂糖 | 70克 |
巧克力 | 50克 |
奶油 | 250克 |
糖粉 | 15克 |
可可粉适量 |
可可戚风的做法
蛋白加50克糖入小美主锅7分30秒速度3⃣️打发
打成干性发泡拉起有尖角
蛋黄加油糖水充分乳化后筛入面粉拌匀
蛋白和蛋黄分3⃣️次切拌均匀
150度40分钟,2个6寸模,用一个8寸模烤50分钟
50克巧克力加50克奶油隔水融化放凉,奶油加糖粉1⃣️分钟速度3⃣️打发成流动状30秒后加一半巧克力酱,堆在蛋糕胚上抹平,筛可可粉,挤剩余的巧克力酱,完美