春天是出游的季节，出门带点零食吃又健康又美味，做了好几回带给同事吃，一直问卤蛋怎么做，其实很方便哦
用料
| 鸡蛋20个 | 或者鹌鹑蛋60个 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 茴香 | 2-3个 |
| 花椒 | 1小撮 |
| 香叶 | 1-2片 |
| 水 | 1000毫升 |
| 生抽 | 150毫升 |
| 老抽 | 5-10毫升 |
| 料酒 | 5-10毫升 |
| 冰糖 | 1颗 |
| 龙井茶 | 一撮 |
春天出游首选的Q弹卤蛋（附快速完整剥蛋壳的方法）的做法
锅中放冷水和洗干净的蛋，水开后煮转中火煮7分钟
![春天出游首选的Q弹卤蛋（附快速完整剥蛋壳的方法）的做法步骤图 第2张]( "春天出游首选的Q弹卤蛋（附快速完整剥蛋壳的方法）的做法步骤图 第2张")
捞出蛋快速放入冷水中冲凉
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找一个保鲜盒，放入蛋和少量冷水，盖上左右上下摇晃，别用力否则会蛋破碎的的
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从蛋的大头处开始剥
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很完整
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10分钟45个鹌鹑蛋
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很完美
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卤蛋的料
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全部食材
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1000毫升的水、150毫升的生抽，料酒和老抽各5毫升，加上图8的料，煮开后转小火5分钟
![春天出游首选的Q弹卤蛋（附快速完整剥蛋壳的方法）的做法步骤图 第11张]( "春天出游首选的Q弹卤蛋（附快速完整剥蛋壳的方法）的做法步骤图 第11张")
加入剥好的蛋和茶叶
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茶叶的量
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再煮5分钟关火，浸泡过夜
![春天出游首选的Q弹卤蛋（附快速完整剥蛋壳的方法）的做法步骤图 第14张]( "春天出游首选的Q弹卤蛋（附快速完整剥蛋壳的方法）的做法步骤图 第14张")
早上起来煮一下可以吃了，QQ卤蛋完成了。这次我是鸡蛋、鹌鹑蛋一起煮，出门记得多带点，小小蛋受欢迎哦
![春天出游首选的Q弹卤蛋（附快速完整剥蛋壳的方法）的做法步骤图 第15张]( "春天出游首选的Q弹卤蛋（附快速完整剥蛋壳的方法）的做法步骤图 第15张")
小贴士
我是鸡蛋8个，鹌鹑蛋45个，按照上面写的就可以了。（10个鸡蛋、500毫升水、75毫升的生抽、老抽和料酒各5毫升）其他都一样