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用料
炸虾球的做法
虾仁用盐腌十几分钟
用生粉抓一下
分批裹一下蛋液
面包糠放进保鲜袋里
每次放四到五个虾进去摇晃
油倒入玛捷斯主锅,设置煸炒,速度0,油温160度
油温到160度后,放入所有虾,打开小盖,启动
炸到略微焦黄,倒入事先准备好的漏勺里滤油。
装盘,挤一点番茄酱,小朋友给满分。
小贴士
面包糠可以自己做,面包烤干一点,用食品处理机打碎即可。普通油锅炸也是一样的,只要自己掌握好油温,差不多筷子周围微微气泡就可以炸了。