用料
胡萝卜 | 1/3根 |
芹菜 | 2根 |
青椒 | 半个 |
酱油 | 1/2勺 |
盐 | 0.5克 |
番茄沙司 | 3勺 |
素炒猫耳面(炒疙瘩)的做法
和面,不要太软,和包饺子差不多,醒20分钟,搓成小手指粗细的长条,切成大概2cm的小段。
搓猫耳朵,我是在这个卷寿司的帘上搓的,所以有花纹。大拇指按下小面段往前用点力一搓,猫耳朵完成。
猫耳朵煮熟捞出备用
切喜欢的蔬菜丁,我喜欢放芹菜、青椒、胡萝卜这三样。
热油炝锅,加入蔬菜翻炒,根据口味放盐、酱油(酱油要少,要不然影响色泽)和番茄酱,我用的番茄沙司,如果用番茄酱比较酸的话就再放点糖。