个人比较爱吃酸的(特指四川泡菜)。姑妈教我做的这道菜,很下饭。我很喜欢。第一次发菜谱,可能描述得不够准确,请大家海涵啦。另外…这次做得不是特别好,看起来也没什么卖相,但是喜欢香菇和喜欢吃酸的朋友不妨试一下哦。
用料
蒜 | 2-3瓣 |
姜 | 少许 |
葱 | 一根 |
香菇 | 10朵 |
四川泡菜 | 一小碗 |
花椒 | 少许 |
泡菜坛里的酸盐水 | 一小碗 |
酸辣香菇的做法
香菇洗净
切成片状
姜、蒜、葱,切成你喜欢的形状
这是最重要的配料,四川泡菜,较酸。一定要配上几个酸辣椒,这样就有辣的味道了。同样切成你喜欢的形状
倒适量的油烧热
将姜、蒜、花椒炒香
倒入泡菜炒香
下香菇翻炒均匀
倒入适量的水,图片水加得有点多,一般稍稍没过香菇就可以了,并倒入之前备好的酸盐水,中火开煮。等水收干就可以起锅了。
我放了这么多酸盐水
起锅前放入葱花。(第一次放,以前做从来没放过)卖相太差了( •̩̩̩̩̩̩̩̩̩̩̩̩̩̩̩̩̩̩̩̩̩̩̩̩̩́ ˑ̫ •̩̩̩̩̩̩̩̩̩̩̩̩̩̩̩̩̩̩̩̩̩̩̩̩̩̩̩̩̩̩̩̀)
小贴士
1.整个过程不需要加盐等佐料,泡菜及酸盐水已经有足够的咸味了。假如你家的酸盐水比较咸的话,切忌不要加太多,不然会很咸。
2.菇类切记要多煮一下,图片里水加得有一点多…你做的时候大概刚刚没过香菇就好。