正宗美味的不用捆绳的二米红枣甜粽 💖怎么做

这种包法是和同事学的，当时一起学习的十来个朋友，学习过程比较考验耐性，还好老师手把手耐心教授。学会的只有一两个，我动手能力是不是还行呢😎 来吧，一起解锁新技能✌️               
       这种包法有挑战性，欢迎来战💪💪💪有些技能用语言难以表述清楚，自觉语言贫乏，表达不够准确，但已尽力了……                                                                   做完这个菜谱，发布者已吐血🤯

用料  

不用捆绳的二米红枣甜粽 💖的做法  

1. 粽叶要用这种有细长尾部的芦苇叶

2. 糯米、黄黍米和红豆混合后洗净，浸泡3-4小时，红枣洗净，花生洗净浸泡一小时。

3. 芦苇叶洗净开锅煮2分钟，泡3分钟，捞入凉水中，减去根部齿芽，否则包制过程中容易扎破粽叶。

4. 包粽子的针，纯手工，朋友自己做的。

5. 泡好的米沥干水分，拌入红糖。

6. 芦苇叶有正面和背面，中间叶脉凸起的是背面。三片粽叶包一个粽子，两片做窠，一片包裹完成。
   两片粽叶正面向上重叠在一起（尾部一定重叠），包制全程要保证叶片贴合不分开。

7. 步骤一，将叶片根部卷起成锥形（要点：向内卷紧），左手拇指按住。

8. 步骤二，叶片翻扣过来和锥体贴合，锥体露在外面大约占二分之一，左手食指按住扣过来的叶片。右手拉动叶片尖部，使尖部边缘与叶片夹角冲齐。

9. 步骤三，这一步是做窠的关键。拉住叶片包紧夹角（一定拉紧），向左侧拉动，右手捏紧叶片尖部与开口处叶片，松开左手，这时卷紧的锥体自然蓬开形成尖尖角。换成左手捏紧叶片，窠就做好了。                                                          下面尖尖角，上面近似一个等边三角形，形状像老太太的裹脚😜

10. 步骤四，装米。装米的过程左手要捏紧粽叶尖部和开口边缘处，否则会散开。

11. 步骤五，叶片的尾部只需要压紧左边的角，剩余部分绕着尖角绕一圈，捏紧。

12. 步骤六，第三片叶子扣紧右侧的角，并裹紧两片叶片的尾尖部分，顺势转过来从另一侧再次裹紧右侧角，然后顺势包裹就是了。

13. 叶子转到侧面的时候，用针从侧面穿向三角形的中心，把叶子尾部同时带过，拽紧，完成✌️

14. 可用单个叶片练习做窠，熟练后再用两片叶子。

15. 单片做窠和两片做窠的大小对比。

16. 包好的粽子挨紧摆放，上面压上东西再倒上水，这样做是避免粽子煮制过程翻滚散开。盖盖煮三小时（中间记得添水），关火焖三小时。

17. 软糯香甜😋😋😋