用料
西兰花 | 一朵 |
盐 | 少许 |
油 | 少许 |
生抽 | 一勺 |
蚝油 | 一大勺 |
白糖 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
淀粉 | 1勺 |
红辣椒 | 切丁 |
大蒜 | 切成碎末 |
清水 | 小半碗 |
爽口西兰花的做法
西兰花切小朵,放水里浸泡10分钟。
锅里放水,大火烧开,加入盐、少许油,再放入泡好的西兰花焯水40秒(放了油,西兰花会更翠绿,不会发黄)。
捞出焯好的西兰花,过凉水。然后沥干备用
调酱汁:准备一个碗,加入一小勺生抽,一大勺蚝油,少许白糖,少许胡椒粉,一点点盐,一小勺淀粉,再加入小半碗水,搅拌均匀
准备一个碗(饭碗大小),把沥干水的西兰花花朵朝下摆进来,稍微压紧实一点儿,不留空隙。
然后拿个盘子,将码好的西兰花倒扣过来,轻轻的把碗移开。
锅烧热倒油,油温热了倒入蒜末爆香,接着把放入红椒沫,再将酱汁倒入锅中,煮成透亮的颜色,关火
小贴士
注意:西兰花焯水时间不宜过长,烫太熟口感不爽脆!