糊拉沸是浙江天台人在正月十四晚必吃的一种特色食品。它用料丰富,味道鲜美,是一道传承千百年的传统美食。
正月十四喝下这碗糊,寓意把糊涂和懒惰煮在水里沸掉,新的一年积极向上。台州当地外婆教你制作糊辣沸,简单美味,喜欢我们的话,记得点赞哦!
不是胡辣汤哦~
用料
精肉 | 200g |
胡萝卜 | 150g |
蘑菇 | 100g |
茭白 | 150g |
冬笋 | 250g |
青菜 | 300g |
芋头 | 300g |
年糕 | 200g |
红薯粉 | 50g |
豆腐干 | 100g |
盐 | 适量 |
【糊辣沸】台州正月十四必吃的特色美食的做法
各类食材洗净切丁备用。
热锅入油,下青菜翻炒一分钟后出锅。
不用放油,竹笋下锅翻炒30秒左右。
胡萝卜下锅翻炒一分钟,然后依次将其余食材放入锅中一同翻炒,每样食材大概翻炒30秒。
翻炒出香后,倒入几勺水没过各样食材。
水煮开后将肉丁和青菜倒入锅里。
将薯粉加水搅拌均匀,等待水开后倒入锅中,搅拌均匀。
大锅煮至粘稠后,加入适量精盐即可出锅享用。
小贴士
【小贴士】
1.青菜不用切丁。
2.炒笋丁时不用放油,不然会口感干涩。
3.食材准备中食材用量为个人喜好比例,有特殊偏好可以按照自己的口味调整。