抹茶小方（消耗乳清）的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

抹茶小方（消耗乳清）的做法  

1. 抹茶粉加水充分融化，可以用搅拌器之类的，不要结块

2. 淀粉加400g乳清，充分溶解，和水淀粉差不多吧

3. 剩下的乳清在锅中开始加热，倒入抹茶溶液和淀粉溶液，小火，不停搅拌（建议使用不粘锅），注意一定要把锅底的和锅边的翻上来，这两个地方很容易糊。锅中液体达到想要的粘稠程度以后，即可关火。我喜欢吃软一点的，所以粘稠程度和浓藕粉差不多就结束了。

4. 大方形饭盒内垫一层保鲜膜，把锅中液体倒入，室温冷却后，盖上保鲜膜冷藏过夜。取出，切小块，撒抹茶粉即可。

小贴士

我的乳清是做乳清奶酪剩下的，比较酸，如果不喜欢的，可以多加糖或蜂蜜调节。酸奶乳清也可以用。

乳清和淀粉的比例可随意调整，只要不是太多淀粉，变成面团都可以。喜欢硬一点的可以多加淀粉，还可以加吉利丁粉。

喜欢奶味可以加奶粉或炼奶，喜欢椰蓉可以把椰蓉在锅里稍稍炒黄加入，基本这是一款非常随意的甜品，热量也很低。