生煎包and蒸肉包的烹饪做法，大厨教你详细做法

我的这个配方量可以做24个包子。我呢，6个做了生煎包，18个做了蒸包

用料  

生煎包and蒸肉包的做法  

1. 中筋面粉+糖+盐+酵母混合，搅拌一下。
   然后加温水
   温水拿一小杯，一点点加，先将面揉成絮状，然后再加一点水，继续揉，直到面团光滑，柔软，盘子，手都不粘，到稍微有点干，然后加一勺猪油，继续揉，这个时候很面团很柔软，光滑。
   

2. 
   然后面团放在碗里，整个碗套个塑料袋，密封(用橡皮筋扎牢)，放到温暖的地方发酵(温度不能太高，30度左右就可以，天气热了，就直接放在阳台里发)大概40分钟～一个多小时，发到两倍大就可以(如上图)
   
   

3. 然后拿出来揉面做形状，包子/馒头都可以，蒸锅里面放水(我放的是30度左右的温水)，把做好的放进去静置20分钟，然后开火蒸，等水开了以后蒸十分钟后关火，然后闷5分钟就可以了
   

4. 生煎包做法
   
   锅里一点点油，包子倒放，煎到焦黄，倒水(到包子一半的位置)，盖锅盖闷煮(大概3分钟左右)，水快没的时候撒葱和芝麻。水烧完出锅

5. 我做的肉馅配方:
   猪肉+鸡蛋+葱+黑木耳+白蘑菇
   调味料:盐+生抽+老酒+老抽少许+麻油+蚝油+麻辣油+水