五月大量小番茄上市的季节,当水果吃酸甜度刚好,天热总想吃些爽口好料理的菜菜,今天就分享这道独创方法,当浇头 ,当汤喝,配面包,随意搭配,营养低热量
用料
小番茄 | 2斤 |
牛腩 | 500克 |
盐 | 6g |
姜片 | 5片 |
蒜头 | 3个 |
料酒 | 20g |
茄汁牛腩不加一滴水,不放油,只放一味调料盐的做法
新鲜牛肉切5cm立方块,入水焯至变色捞出备用,切去皮姜片5片,切蒜末备用,小番茄一切2块备用
灶上放空汤锅起火,立马将小番茄全部放入,小火熬出汁水,需要不停轻轻搅拌,大量出汁后放入料酒牛肉姜片,中火熬30分钟改小火慢炖20分钟,需要及时注意观察锅内情况
关火后放入蒜末 搅拌 闷盖10分钟后开吃,可以加葱末香菜,汤汁浓郁清香,酸甜爽口,牛肉酥软多汁
之前用这个还做了宽面吃,或者家里有烤吐司机也可以配焦脆的吐司一起吃
当水果吃也不错,有真正番茄味道的番茄