夏季解暑之苦瓜排骨汤的烹饪做法，大厨教你详细做法

苦瓜排骨汤是潮汕一带夏日解暑的汤饮，味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，民间上亦常用以治疗感暑烦渴，暑疖，痱子过多，眼结膜炎等症。两者是补脑、强身的绝好搭配。

用料  

夏季解暑之苦瓜排骨汤的做法  

1. 黄豆提前一两个小时用水泡

2. 苦瓜洗干净，切成两半，把里面的籽用勺子去掉后切成块备用

3. 咸菜一叶叶用水冲干净后斜切成片

4. 锅内放入洗干净的排骨还有冷水开始煮，这次是要煮掉排骨的血水，水开了搅拌一下后把水倒掉，排骨再用水洗干净备用

5. 黄豆泡好把水倒掉后放入砂锅里，排骨也一起放进去，倒入开水开始煲

6. 黄豆跟排骨小火煲了半个多小时后加入苦瓜一起继续煲

7. 煲多二十分钟加入咸菜再煲十分钟左右就可以了

小贴士

这个汤正常不用下盐了哦，咸菜就是咸的^_^^_^